Le Zen à Paris (Japonais)

Un super repas, les prix des menus sont attractifs mais à la carte, l’addition monte rapidement. Le maquereau que j’ai mangé était sublime, j’en rêve encore.

Notre déjeuner :

Saumon teriyaki teishoku (12€)
Nigiri maquereau, 2pces (6€) 4x
Nigiri anguille grillée, 2pces (10€) 3x
Nigiri sériole, 2pces (8€) 2x
Nigiri saumon, 2pces (6€) 2x
Temaki saumon, pce (oublié) 2x
~
San Pellegrino 5dl (4€)
Coca Cola 33cl (3€)
Café (2€)

103 € pour trois personnes

Nigiri maquereau : Ils étaient excellents, délicieux. Des tranches moyennement épaisses avec une chair grasses, lisses et terriblement fondantes, sans parler du goût qui était merveilleux.

Nigiri saumon : Ils étaient satisfaisants, bons. La chair était plutôt grasse, striée, moelleuse avec du goût.

Nigiri sériole : Ils étaient satisfaisants mais le moins bon de tous à mon goût.

Nigiri anguille grillée : Ils étaient bons, délicieux. Des tranches épaisses avec une belle chair gonflée, légèrement élastique et souple., imbibée d’une sauce sucrée.

La situation : Le Zen (rue de l’Echelle 8, 75001 Paris, France, +33 08 99 54 47 16) est un restaurant japonais ouvert tout les jours (12h à 15h et 19h à 22h30). Il est situé dans le 1er arrondissement entre l’église St-Roch et le Palais Royal, la station de métro la plus proche est “Palais Royal” de la ligne 1.

Le cadre : Le restaurant est grand, ils ont une terrasse de vingt couverts avec dix tables bien tassées et serrées à proximité de la route qui est fort bruyante et qui n’avait pas beaucoup de succès ce midi. A l’intérieur, le comptoir fait face à l’entrée, il y environ une trentaine de couverts, un sushi-bar avec un deuxième comptoir comportant à eux deux, onze couverts avec des tabourets hauts, le cadre est surprenant, ça ressemblait presque à un décor de Daft Punk, du mobilier d’un blanc brillant, contrasté par du vert pomme fluo, c’est moderne, épuré, inhabituel pour un restaurant japonais. Ils ont aussi un sous-sol avec une vingtaines de couverts, un cadre moins sympa, plus réfectoire, les toilettes sont également au sous-sol.

L’ambiance : Ca ouvre vraiment à midi pile, venir plus tôt en espérant ne sert à rien, comme nous, vous devriez attendre devant la porte close mais en une quinzaine de minutes c’était presque plein, une demi heure plus tard c’était complet sauf pour la terrasse.

La carte : Sympathique avec pas mal d’informations à assimiler lors de la première lecture, elle est variée, il y a une dizaine de menus de 10 à 45€, des ramens, des donburis, des currys, des plats et diverses propositions à base de sushis.

Le service : Il y avait huit ou neuf personnes, c’était très rapide, organisé, les bons de commande sont laissés sur les tables, complétés au fur à mesure si besoin et lorsque l’on s’en va, on la prend avec soi et on se dirige au comptoir qui est près de la sortie et on paie. Une façon pratique, il y a toujours quelqu’un à l’accueil, on choisi le moment opportun pour se lever, pas d’attente.

La rapidité : Il y avait deux itamaes au sushi-bar et surement d’autres en cuisine. Les sushis étaient arrivés très rapidement mais pas tous en même temps et le plat chaud a suivi peu après.


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