Coup de Soleil, Lausanne

L’hôtel de La Paix à Lausanne est un établissement 4* inauguré en 1910. Son restaurant propose une cuisine gastronomique, de style français, anciennement appelé La Paix a changé de nom depuis sa rénovation durant l’été 2022 pour un petit rafraîchissement. Renommé en Coup de Soleil c’est plus coloré mais ça n’a pas pronfondement changé, de plus la transition a pris un certain temps, c’était un peu confu. Il est situé en plein centre-ville, à deux pas de la Place Saint-François, bus à cinq minutes, métro et train à dix minutes. Le parking de Bellefontaine (payant) est juste en face de l’hôtel.

L’établissement propose également un espace lounge, un bar et une terrasse. Le restaurant a déjà été rénové une fois en 2004, mais je n’ai aucun souvenir de la décoration d’avant, même si je passais très souvent devant quand j’étais adolescent, les restaurants ce n’était pas mon truc encore, mon premier repas chez eux doit dater de 2010 à 2015.

Le cadre est élégant et lumineux. Grands volumes, baies vitrées, superbe vue panoramique, des tons blancs marbre, dorés et jaunes pâle. L’ambiance fait assez chic depuis l’extérieur, mais c’est au final assez décontracté. Le restaurant est ouvert tous les jours avec des horaires continus.

La carte propose une cuisine de terroir privilégiant les produits de la région. Des prix relativement élevés tout en restant dans la moyenne des établissements de ce type.

Exemples de prix :
– planchette Swiss style (28 chf)
– poisson du marché (45 chf)
– dessert du jour (14 chf)
– eau filtrée 50 cl. (5 chf)
– Coca Cola 33 cl. (6 chf)
– café (4.20 chf)

Coup de Soleil
Hôtel de la Paix
Avenue benjamin-Constant 5
1003 Lausanne
+41 21 310 71 71
www.hoteldelapaix.net

Crédit photo : foodaholic

14 février 2023.

Mardi, 13h00, en solo et sans réservation

j’étais parti pour tester le vietnamien sur Beau-Séjour, mais arrivé sur place, l’ambiance triste ne me faisait plus envie et ni la carte du Chat Noir ou de Chez Jacques ne m’ont fait envie, mais quand j’ai vu la nouvelle carte du Coup de Soleil avec du pigeon, tartare et carpaccio, je n’ai pas hésité.

J’ai bien aimé le service, discret, rapide, attentionné.

Pour débuter, une sorte de coulis en amuse bouche.

En entrée, un Carpaccio de Saint-Jacques (28 chf) aux agrumes et julienne de radis colorés. Le carpaccio était bon, frais et gourmand. Niveau prix, c’est assez cher payer, car bien que la noix de Saint-Jacques est un produit plutôt onéreux, il n’y a pas vraiment de travail, ni de technique dans le plat.

En plat, j’ai pris un Pigeon rôti à la marjolaine (46 chf), risotto aux chanterelles, dentelle de parmesan. Le pigeon était très bien cuit, tendre et juteux, un vrai plaisir. La sauce était corsée et épaisse. Le risotto était très al dente, trop à mon goût, presque croquant.

Coup de Soleil, Lausanne
Coup de Soleil, Lausanne
Coup de Soleil, Lausanne

Pour résumer, c’était très bon, assez onéreux, mais ils font très souvent des offres via TheFork.

1 entrée, 1 plat, 1 minérale : ~80 francs pour une personne.

2 novembre 2022.

Mercredi midi, seul, sans réservation, 13h00. C’était passablement bondé, probablement à cause du Festival TheFork.

Le service était sympathique, ils étaient trois en salle, plus une personne au bar et un manager. C’était rapide, attentionné, pro et décontracté, un style comme j’apprécie.

Pour débuter, un petit amuse bouche composé de lentilles.

Coup de Soleil, Lausanne

En entrée,  un tataki de cerf en vinaigrette de fruits secs au balsamique (27 chf), courge spaghetti à l’huile de noisettes.

Je m’attendais à quelques chose de plus cru, mais c’était pas si mal en fait, la viande était tendre avec un assaisonnement assez vif. acidulé, doux.

Coup de Soleil, Lausanne

Pour suivre, j’ai pris en portion entrée, le tartare de veau à la fleur de sel (28 chf). stracciatella parfumée à l’huile de truffe blanche.

Un plat simple et bon. Le tartare était taillé assez finement, peut-être pas au couteau, car la texture était un peu hachée. La stracciatella était onctueuse, fraîche, juste ce qu’il fallait.

Coup de Soleil, Lausanne

En dessert, poire juteuse reconstituée (15 chf), chutney de fruits secs, glace cannelle.

Il était bon, mais je m’attendais à trouver plus de poire, c’était un dessert assez chocolat.

Coup de Soleil, Lausanne

Pour résumer, un repas gourmand, simple et bon, dommage pour le dessert trop chocolaté à mon goût.

2 entrées, 1 dessert, 2 minérales, 1 café : ~ 85 chf. pour une personne.

Amici, Lausanne

 Ouvert en 2014 ou 2015, noté 13/20 au Gault et Millau, l’Amici est un restaurant italien à Lausanne qui a remplacé le Café des Amis. L’Amici est un peu le petit frère d’un autre restaurant italien à Lausanne, le St-Paul.

Un peu excentré, l’établissement est situé en haut de la rue Saint-Martin, juste en face de l’hôtel de police. Il y a quatre places de parking réservées aux clients.

L’établissement est petit avec une petite terrasse, une quarantaine de couverts à l’intérieur. Les tables sont petites et serrées, bois, carrelage, une ambiance bistrot, c’est assez bruyant.

Ils sont ouverts du lundi au vendredi, fermés les samedis et les dimanches, horaires coupés.

Une carte italienne décrite souvent du sud, mais on y trouve également des plats du nord. Plutôt petite avec peu de viande ou de poisson en plat principal, mais un choix intéressant de pâtes et une jolie liste de desserts.

Exemples de prix : plats du jour (16/18 chf),  risotto aux gambas (27 chf), filet de loup de mer (39 chf), tagliata de boeuf (42 chf), panna cotta (9.50 chf), thé froid 33 cl. (4.50 chf), San Pellegrino 50 cl. (4.80 chf), café (3.90 chf).

Attention aux prix figurant sur le menu de leur site web, ils ne sont pas à jour, il y a parfois de sacrés écarts.

Repas du 3 juin 2022.

Premièr repas chez eux et sachant qu’ils ont bonne réputation, j’ai pris soin de réserver. 1h30 avant le service de midi un vendredi, c’est un peu tard, mais j’ai quand même pu avoir une table. La petite table juste derrière l’entrée, pas terrible, mais c’est mieux que rien.

11h40, presque personne. Un client attablé et deux personnes assises probablement à la « table des habitués ». Il y a toujours une table qui est sans être, LA table des habitués avec souvent, une attention particulière.

J’ai bien fait de réserver, car le restaurant était plein à craquer, il y avait même des gens qui mangeaient au bar.

En salle, un patron ou responsable avec deux personnes. Un service « italien » souriant, sympathique et amical. Le premier contact était en italien, peu pratique, heureusement qu’ils parlent aussi français. 

Beaucoup d’italophones ou des habitués parmi la clientèle. Étant ni l’un, ni l’autre, je me suis senti un peu seul, surtout que j’ai mangé seul ! 

La carte m’a vraiment tapé dans l’oeil avec des tartares, un carpaccio, du cru, tout ce que j’aime.

Première surprise, la carte est plus étoffée que celle sur leur site web, cool. Deuxième surprises, les prix sont tous plus chers que celle sur le site web, de 4 francs pour les entrées, jusqu’à 12 francs pour un plat. Un peu moins cool, personnellement, cela ne me gêne vraiment, car je ne regarde pas trop à la dépense quand il s’agit de bouffe, mais j’imagine l’étonnement de certains clients.

J’ai commencé par un duo de poissons (21 chf) : tartare de loup de mer au melon et carpaccio de poulpe avec des artichauts grillés.

Bien, sympa, le poulpe était bon, j’ai trouvé la petite vinaigrette légèrement sucrée plutôt agréable. Le loup de mer au melon était intéressant, un mariage qui marche plutôt bien, mais le poisson m’a paru un peu « fatigué ».

En matière de mariage, les combinaisons sont infinies, parfois folles, mais au final, c’est rarement mauvais, tout au plus bizarre, ça reste une question de goût personnel. Certains aiment le sucré salé, d’autres détestent, il y en a qui mettent de la mayonnaise partout. bref, vraiment une question de goût.

Amici, Lausanne
Amici, Lausanne

Ensuite, je me suis laissé tenter par le rouleau de sole (20 chf) farci aux gambas sauvages et pommes de terre, sur une émulsion de brocoli et romanesco.

Un plat qui sentait très bon. La sole était bonne et tendre, mais il y avait une amertume qui me dérangeait un peu. L’émulsion de brocoli et romanesco était plus un coulis ou purée, ce qui rend l’entrée plus copieuse qu’imaginée.

Amici, Lausanne

Puis j’ai pris le tartare de veau « fassone » (29 chf) émincé au couteau, parsemé de noisettes et copeaux de Parmigiano Reggiano.

J’aurais dû le prendre en « entrée », mais j’adore tellement les tartares que je l’ai pris en « plat ». Après avoir goûté cette jolie assiette, je me suis dit dans quoi je me suis embarqué …

Quatre belles quenelles … La première a passée relativement facilement, j’ai dû me battre pour la deuxième, utilisé mes dernières cartouches pour la troisième et j’ai failli rendre les armes pour la quatrième.

Un combat épique, heureusement que j’avais du thé froid et de l’eau. Le problème n’était pas la quantité, mais il était très brut, grossier, sans harmonie, ni équilibre, un manque de finesse. Le parmesan c’est bon, mais quand il y en a trop, cela devient lourd et la viande était coupée trop gros, il fallait bien mâcher, sans compter quelques nerfs qui n’ont pas facilité la tâche.

Amici, Lausanne
Amici. Lausanne

Pour clôturer ce repas, j’ai pris un tiramisu (9.90 chf), malgré un tartare qui a failli me mettre KO. Il est passé très facilement, comme quoi, ce n’était vraiment pas une question de quantité. Le tiramisu était vraiment très bon, délicieux. Il était très « mouillé » et la mascaprone « travaillée » avec des oeufs la rendant très aérée et légère.

Amici, Lausanne

Pour résumer, malgré un bon duo de poissons et un délicieux tiramisu, j’ai été un peu déçu, j’en attendais peut-être un peu trop par rapport aux commentaires et à leur réputation.

C’est rigolo, les cuisiniers adorent décorer les plats avec des fruits, un peu comme une signature, j’en ai eu partout sauf … avec le dessert.

Amici
Rue Docteur César-Roux 5
1005 Lausanne
+41 21 311 54 58
www.ristoranteamici.ch

Crédit photo : foodaholic

La Paix Restaurant, Lausanne

La Paix Restaurant fait partie de l’hôtel de La Paix à Lausanne, un établissement 4* qui abrite aussi le Benjamin Bistrot & Bar, la Terrasse de La Paix et La Paix Blue qui est un bar. Le restaurant a été rénové en 2004, mais je n’ai aucun souvenir de comment c’était avant, même si je passais presque tous les jours devant quand j’étais adolescent, mon premier repas doit dater entre 2010 et 2015.

L’établissement est situé en plein centre-ville, à deux pas de la Place Saint-François, bus à cinq minutes, métro et train à dix minutes. Le parking de Bellefontaine (payant) est juste en face de l’hôtel.

Le restaurant, le bistrot, la terrasse et le bar sont ouverts tous les jours, horaires de cuisine coupés, livraison via sociétés tierces. Le bistrot lui est ouvert non-stop avec une petite carte snack l’après-midi. La terrasse a ses propres horaires. Un brin compliqué cette histoire.

Le restaurant et le bistrot font salle commune avec chacun son côté, la terrasse est située au 1er étage. Un cadre élégant dans des tons blancs marbre, dorés, jaune pâle, de beaux volumes, lumineux avec de grandes baies vitrées qui offrent une superbe vue panoramique. C’est plus décontracté que ça en a l’air depuis l’extérieur.

Le restaurant, le bistrot et la terrasse propose la même carte, une cuisine de terroir privilégiant les produits de la région.

Exemples de prix : plat du jour (26 chf),  salade grecque revisitée (25 chf), carpaccio de thon mi-cuit (27 chf), tarte tatin aux endives (26 chf), poisson du marché (43 chf), dessert du jour (14 chf), café gourmand (14 chf), Dr. Gabs 33 cl. (8 chf), eau filtrée 50 cl. (5 chf), café (4.20 chf).

Repas du 16 mai 2022.

Réservation faite durant le festival TheFork pour un lundi soir. Je ne suis pas très adepte de ces concepts proposant des rabais, c’est super pour les clients, cela l’est moins pour les restaurateurs, mais étant invité, je ne voulais pas imposer ma vision à mes amis.

Nous sommes arrivés vers 18h20, l’avantage d’arriver tôt, c’est d’avoir le choix de la table. Certains clients arrivés plus tard, avaient l’air agacé de n’avoir que les tables « restantes ». Un accueil souriant. Trois personnes en salle, une derrière le bar. Un service  sympathique et attentionné, déjà bien occupé en début de soirée par un grand groupe, mais c’était surtout vers 20 heures que le service s’est fait déborder, le restaurant et le côté bistrot étaient pleins. Il aurait fallu une personne de plus pour assurer un service à la hauteur du standing de l’endroit.

Nous avons choisis une table proche des grandes fenêtres qui étaient ouvertes, ce qui était très agréable d’avoir la vue et surtout un courant d’air en cette fin de journée qui a été très chaude.

La Paix Restaurant, Lausanne

Le repas commence par une petite mise en bouche à base d’ail des ours et pignons de pin.

En entrée, j’ai pris le tartare de boeuf au gruyère et pesto à l’ail des ours (27 chf).

Il était sympathique, mais j’ai trouvé que le gruyère ne se mariait pas vraiment bien dans l’ensemble, un goût trop fort par rapport aux restes.

La Paix, Lausanne

Mon amie a pris comme entrée, la planchette de charcuterie de la Riviera et sa bruschetta de melon au basilic frit, beurre salé (28 chf). Elle m’a paru sympathique : viande séchée, jambon cru et saucisson.

Et son ami a pris en entrée, les asperges blanches tièdes gratinées à l’Emmental affiné, dentelle de jambon cru  (28 chf). Je ne sais pas si c’était voulu, mais les asperges étaient dures, du moins le morceau que j’ai testé.

Mes amis avaient tous deux choisi comme plat, le filet de boeuf « Natura Simmental » rassis sur os, beurre à l’ail des ours (52 chf). Une assiette très verte avec l’ail des ours, des asperges vertes, des fèves et du pak choi. Sur les deux filets, l’un était cuit comme voulu, mais l’autre était trop cuit.

La Paix, Lausanne

Moi, j’ai pris en plat une pièce peu proposée, une araignée de veau aux morilles sautées en persillade (44 chf).

C’était très bon, la viande était tendre, très tendre, la sauce bien parfumée, une odeur alléchante. Les légumes : des petits pois, des asperges, des fèves, bah c’était des légumes, ils étaient verts, colorés, c’est pour faire joli :p.

Garnitures à choix, j’ai pris du risotto. Assez « al dente », peu assaisonné.

La Paix, Lausanne
La Paix, Lausanne

En dessert, j’ai pris un mille-feuille au chocolat pure Caraïbe, mousse café et sorbet amandes douces (15 chf).

Un dessert sympathique, assez compact, très dense, mais pas trop sucré.

La Paix, Lausanne

Pour résumer, c’est une adresse sympathique, mais qui manque un petit quelques choses pour sortir du lot. Autrement, ils ont pas mal de point forts : la situation au centre ville, la vue, on peut y manger tard.

La Paix
Hôtel de la Paix
Av. Benjamin-Constant 5
1003 Lausanne
+41 21 310 71 71
www.hoteldelapaix.net

Crédit photo : foodaholic