Le Bologne, Genève

Ma duo gourmande de longue date m’a fait découvrir une belle pépite. Le Bologne à Genève, un restaurant au nom italien, mais qui n’a rien d’italien dans l’assiette. On y sert une très jolie cuisine, tantôt colorée, tantôt  gourmande, très plaisante.

L’établissement est situé à cinq minutes de la gare, un peu caché des grands axes. Une salle, une terrasse, ambiance brasserie parisienne dans des tons claires blanc et beige.

Une carte de mets assez courte avec  5 entrées, 5 plats, 5 desserts et un menu du jour.

Exemples de prix :
– menu de midi (e/p/d)  (38 chf)
– orezza 100cl.

Le Bologne
Rue Necker 9-11
1201 Genève
+41 22 732 86 80
www.lebologne.com

Crédit photo : foodaholic

2 mai 2023

Belle découverte, cela faisait longtemps que je n’avais pas trouvé un restaurant qui provoque « un petit plus ».

Il y avait du monde, peut-être même complet. Une équipe de trois ou quatre personnes en salle, pas mal de monde en cuisine aussi. Un service sympathique, rapide, efficace.

Avec mon amie, nous avons partagé un thon rouge (24 chf) crème de ricotta et vinaigrette de fruits avec un thon légèrement snacké, c’était plutôt frais, léger avec des goûts acidulés.

Puis elle a pris un risotto de céleri (24 chf), truffes noires et foie gras poêlé. Un plat très gourmand avec des goûts affirmés, un jus corsé. De mon côté, j’ai pris des asperges en tempura (18 chf), hollandaise à l’encre de seiche. C’était sympa, bon, une friture légère et croustillante, j’ai trouvé la sauce un peu « moche » au premier coup d’oeil, cette masse grisâtre, ça n’était pas vraiment alléchant.

Ensuite, elle a pris une pluma de pata negra (49 chf), teriyaki, mousseline au wasabi. La viande était vraiment tendre avec un goût très profond. Moi, j’ai pris une aile de raie rôtie (42 chf), vinaigrette de légumes, ail des ours. Très tendre, une assiette au visuel réussi, colorée et appétissante.

Pour résumer, un chouete restaurant, proche de la gare, à proximité des grands axes, mais aussi un peu caché. Jolie cuisine, gourmande et colorée.

Mardi, 12h00, deux personnes avec réservation.
3 entrées, 2 plats, 1 minérale : ~165 francs pour deux personnes.

Swagat, Vevey
Swagat, Vevey
Swagat, Vevey
Swagat, Vevey
Swagat, Vevey

L’Appart, Lausanne

Chouette découverte avec ce nouvel établissement ouvert en mars 2023, L’Appart à Lausanne qui remplace le restaurant italien Il Corso. Le chef Louis Zuzarte et son équipe nous proposent un restaurant gastronomique décomplexé.

Près de la place Saint-François, l’établissement est situé sur la célèbre rue de Bourg. Je ne sais pas comment c’était du temps du restaurant pizzeria italien Il Corso, car je n’y étais jamais allé, mais l’équipe de L’Appart a totalement rénové l’endroit. L’accès est discret, petit couloir, un escalier, une porte qui ne fait pas restaurant, plutôt amusant. J’ai trouvé le cadre un peu atypique, une ambiance légèrement différente d’une salle de restauration classique, il y a divers petits coins, de grands tableaux, des couleurs douces, des tons clairs, pastels, gris, blanc, bleu et il ne faut pas oublier la très belle vue sur la cathédrale.

Pour le moment, ils ne sont ouverts que les soirs du mardi au samedi, fermé les midis, dimanche et lundi, mais j’ai vu qu’ils cherchaient à recruter pour étendre leurs heures d’ouverture.

Pas plats à la carte, mais uniquement un menu avec belle carte de vins.

Exemples de prix :
– Shiraz 10 cl. (6 chf)
– biancho di chiara 2020 (92 chf)
– limonade maison 30 cl. (5 chf)
– café (5 chf)

L’Appart
Rue du Bourg 29
1003 Lausanne
+41 21 323 88 09
www.appart-lausanne.ch

Crédit photo : foodaholic

15 avril 2023

Découverte de ce nouveau restaurant en compagnie de Nathalie (www.lasemainedunegourmette.com) et Sonia (www.quandestcequonmange.ch) ainsi que leurs conjoints respectifs. Samedi soir, restaurant presque complet, quatre personnes en salle, le service était sympathique, décontracté et convivial.  Bonne ambiance, belle soirée.

Je ne vais pas faire un résumé détaillé du repas, mais plus un ressenti global, car c’était un repas entre amis et je voulais plus passer un bon moment que d’essayer de retenir le contenu de mes assiettes, en plus, les énoncés étaient tellement longs et détaillés qu’il n’est pas possible de tout retenir.

Il n’y a qu’un seul menu (130 chf) composé de sept plats, adaptable selon les allergies ou les souhaits, supplément fromages (18 chf) en option. Chose agréable, les eaux minérales à volonté sont inclus dans le prix.

Le chef Louis Zuzarte nous a servi une cuisine très personnelle, un style très visuel avec des assiettes hautes en couleurs et très détaillées. Les plats étaient composés avec de nombreux produits, beaucoup de goûts ou de parfums. Peut-être un peu trop par moment.

Pour résumer, une jolie découverte, une belle soirée. L’expérience gastronomique décontractée, l’ambiance, le repas, tout était sympathique. La cuisine très personnelle du chef, on aime ou pas. Pour peu que l’on soit épicurien, gourmand ou curieux, mérite d’être tester au moins une fois.

Samedi, 19h30, cinq personnes avec réservation.
5 menus, 2 limonade maison,  2 verre de vin, 2 btl vin, 2 cafés : ~920 francs pour cinq personnes.

Swagat, Vevey

Coup de Soleil, Lausanne

L’hôtel de La Paix à Lausanne est un établissement 4* inauguré en 1910. Son restaurant propose une cuisine gastronomique, de style français, anciennement appelé La Paix a changé de nom depuis sa rénovation durant l’été 2022 pour un petit rafraîchissement. Renommé en Coup de Soleil c’est plus coloré mais ça n’a pas pronfondement changé, de plus la transition a pris un certain temps, c’était un peu confu. Il est situé en plein centre-ville, à deux pas de la Place Saint-François, bus à cinq minutes, métro et train à dix minutes. Le parking de Bellefontaine (payant) est juste en face de l’hôtel.

L’établissement propose également un espace lounge, un bar et une terrasse. Le restaurant a déjà été rénové une fois en 2004, mais je n’ai aucun souvenir de la décoration d’avant, même si je passais très souvent devant quand j’étais adolescent, les restaurants ce n’était pas mon truc encore, mon premier repas chez eux doit dater de 2010 à 2015.

Le cadre est élégant et lumineux. Grands volumes, baies vitrées, superbe vue panoramique, des tons blancs marbre, dorés et jaunes pâle. L’ambiance fait assez chic depuis l’extérieur, mais c’est au final assez décontracté. Le restaurant est ouvert tous les jours avec des horaires continus.

La carte propose une cuisine de terroir privilégiant les produits de la région. Des prix relativement élevés tout en restant dans la moyenne des établissements de ce type.

Exemples de prix :
– planchette Swiss style (28 chf)
– poisson du marché (45 chf)
– dessert du jour (14 chf)
– eau filtrée 50 cl. (5 chf)
– Coca Cola 33 cl. (6 chf)
– café (4.20 chf)

Coup de Soleil
Hôtel de la Paix
Avenue benjamin-Constant 5
1003 Lausanne
+41 21 310 71 71
www.hoteldelapaix.net

Crédit photo : foodaholic

14 février 2023.

Mardi, 13h00, en solo et sans réservation

j’étais parti pour tester le vietnamien sur Beau-Séjour, mais arrivé sur place, l’ambiance triste ne me faisait plus envie et ni la carte du Chat Noir ou de Chez Jacques ne m’ont fait envie, mais quand j’ai vu la nouvelle carte du Coup de Soleil avec du pigeon, tartare et carpaccio, je n’ai pas hésité.

J’ai bien aimé le service, discret, rapide, attentionné.

Pour débuter, une sorte de coulis en amuse bouche.

En entrée, un Carpaccio de Saint-Jacques (28 chf) aux agrumes et julienne de radis colorés. Le carpaccio était bon, frais et gourmand. Niveau prix, c’est assez cher payer, car bien que la noix de Saint-Jacques est un produit plutôt onéreux, il n’y a pas vraiment de travail, ni de technique dans le plat.

En plat, j’ai pris un Pigeon rôti à la marjolaine (46 chf), risotto aux chanterelles, dentelle de parmesan. Le pigeon était très bien cuit, tendre et juteux, un vrai plaisir. La sauce était corsée et épaisse. Le risotto était très al dente, trop à mon goût, presque croquant.

Coup de Soleil, Lausanne
Coup de Soleil, Lausanne
Coup de Soleil, Lausanne

Pour résumer, c’était très bon, assez onéreux, mais ils font très souvent des offres via TheFork.

1 entrée, 1 plat, 1 minérale : ~80 francs pour une personne.

2 novembre 2022.

Mercredi midi, seul, sans réservation, 13h00. C’était passablement bondé, probablement à cause du Festival TheFork.

Le service était sympathique, ils étaient trois en salle, plus une personne au bar et un manager. C’était rapide, attentionné, pro et décontracté, un style comme j’apprécie.

Pour débuter, un petit amuse bouche composé de lentilles.

Coup de Soleil, Lausanne

En entrée,  un tataki de cerf en vinaigrette de fruits secs au balsamique (27 chf), courge spaghetti à l’huile de noisettes.

Je m’attendais à quelques chose de plus cru, mais c’était pas si mal en fait, la viande était tendre avec un assaisonnement assez vif. acidulé, doux.

Coup de Soleil, Lausanne

Pour suivre, j’ai pris en portion entrée, le tartare de veau à la fleur de sel (28 chf). stracciatella parfumée à l’huile de truffe blanche.

Un plat simple et bon. Le tartare était taillé assez finement, peut-être pas au couteau, car la texture était un peu hachée. La stracciatella était onctueuse, fraîche, juste ce qu’il fallait.

Coup de Soleil, Lausanne

En dessert, poire juteuse reconstituée (15 chf), chutney de fruits secs, glace cannelle.

Il était bon, mais je m’attendais à trouver plus de poire, c’était un dessert assez chocolat.

Coup de Soleil, Lausanne

Pour résumer, un repas gourmand, simple et bon, dommage pour le dessert trop chocolaté à mon goût.

2 entrées, 1 dessert, 2 minérales, 1 café : ~ 85 chf. pour une personne.

Le N°6, Vevey

Découverte du restaurant Le N°6 à Vevey qui propose une cuisine équilibrée et de qualité aux saveurs traditionnelles revisitées et qui bénéficie du Label Fait Maison. L’établissement est situé juste derrière la gare avec parking à proximité.

L’une des particularités du restaurant est qu’il est géré par la Fondation Polyval dont le concept de ce lieu est d’intégrer des personnes en situation de handicap dans les métiers de services de la restauration, pour permettre aux uns, d’exercer leurs talents (cachés) et pour les autres, de développer de nouvelles compétences avec une grande volonté et beaucoup d’enthousiasme.

Un concept qui me rappelle un peu La Picholine de la Fondation du Levant à Lausanne qui aidait aussi à une insertion socioprofessionnelle. On y mangeait bien, à prix raisonnable, mais il a malheureusement fermé.

Le restaurant est plutôt petit avec une terrasse, mais propose quand même une trentaine, peut-être quarante couverts à l’intérieur. Un cadre chaleureux, simple et lumineux. Un aménagement style brasserie avec des petites tables plutôt serrées. Il est ouvert du lundi au vendredi, du matin à l’après-midi, fermé les samedis et dimanches.

La carte est assez courte proposant des plats simples et gourmands, composée de produits frais et saisonniers.

Exemple de prix :
– plat du jour (17 chf)
– salade mêlée (7 chf)
– tatin de légumes (24 chf)
– Henniez 75 cl. (7 chf)
– café (3.70 chf)

Le N°6, Vevey

28 septembre 2022.

Repas avec mes deux amis de Chernex, réservation pour 13h15. C’était un mercredi midi très calme avec seulement deux tables occupées lorsque nous sommes arrivés, mais peut-être que les clients étaient déjà loin, car bon nombre de tables n’étaient plus dressées.

Le service était sympathique, deux personnes en salle, une au bar et une manager. Quelques maladresses sans incidences, les plats ont mis un peu de temps à arriver alors que nous étions les derniers, mais nous sommes avant tout dans un lieu de formation, donc aucun problème.

Parmi les entrées, j’ai essayé les queues de scampis en ceviche (15 chf), brunoise de fruits exotiques et sa gelée, 
feuilles craquantes, huile de vanille. C’était sympa, pas trop acidulé, plutôt « cuit », mangue et avocat, gelé de poivrons et mangue.

Le N°6, Vevey

En plat, j’ai pris les gougeonnettes de turbot en tempura (29 chf), émulsion béarnaise au curry madras, riz sauvage aux, citrons confits, farandole De Légumes.

L’assiette ne reflétait pas vraiment l’intitulé. Les tempuras étaient très bonnes, friture légère, turbot tendre et juteux, mais ils ressemblaient plus à des beignets occidentaux. Pas de citron dans le riz et l’émulsion de béarnaise était acidulée, mais très bon plat dans l’ensemble,

Le N°6, Vevey

Mon amie a pris le bouddha bowl au cœur de thon rouge (27 chf) snaké en croûte de sésames torréfiés, émincé de mangue et avocat, quinoa au citron vert, saladine en couleur. C’était très bien servi, coloré et appétissant.

Le N°6, Vevey

Mon ami a pris le tartare de bœuf traditionnel (36 chf), pépite de foie gras (demandé sans), pommes de terre rattes confites, saladine mêlée, toasts dorés, beurre au piment d’Espelette. Jolie portion, mais il a trouvé qu’il manquait de goût, d’assaisonnement.

Le N°6, Vevey

Pour le dessert, un cheese cake en finger (12 chf), rhubarbe et framboise en Jeu de texture. Un joli dessert, bon, pas trop sucré, pas très gros, mais plus copieux qu’il en a l’air.

Le N°6, Vevey

Pour résumer, un établissement avec un joli concept avec une prestation globale très satisfaisant, en plus je trouve son emplacement très pratique.

1 entrée, 3 plats, 2 desserts, 2 minérales, 2 cafés : ~ 150 chf. pour trois personnes.

Le N°6
Rue des Bosquets 6
1800 Vevey
+41 21 642 70 87
www.lenumero6.ch

Crédit photo : foodaholic