Les Goûts d’Asie à Lausanne (Vietnamien)

Un très bon restaurant vietnamien à Lausanne malgré que le service et la cuisine peinent à suivre dès qu’il y a du monde mais en revanche, ils ont un très bon rapport qualité-prix.

Notre dîner :

Crêpes vapeurs vietnamiennes façon hanoi (10fr) 2x
Salade de boeuf à la menthe (14fr) 2x
~
Loup de mer à la vapeur (25fr) 2x
Riz nature (3fr) 2x
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Henniez verte 5dl (4.80fr) 2x
Café (offert)

113.60 frs. pour deux personnes

Salade de boeuf à la menthe : Elle était bonne, une viande émincée rapidement bouillie et servie avec des feuilles de menthe hachées, de l’ail frit, des cacahuètes concassées, du piment et des oignons émincés, le tout arrosé d’une sauce aigre douce.

La viande était bonne, juteuse et tendre,  les rondelles d’oignons étaient fines et tendres, les cacahuètes apportaient du croquant, l’ensemble était très parfumé, la sauce était en bonne quantité sans que ça baigne au fond de l’assiette.

Crêpes vapeurs vietnamiennes façon Hanoi : Elles étaient très bonnes, quatre petites crêpes plates et rectangulaires parsemées d’ail et d’oignon frits, garnie de salade verte, concombre  carotte et pâté vietnamien ainsi qu’un petit bol de sauce aigre-douce. La pâte était excellente, fine, souple et élastique, la farce était bonne, composée de viande de porc et de champignons hachés.

Loup de mer entier à la vapeur : Il était bon, bien cuit présenté entier, ouvert et dressé sur son ventre, le dos était fendu en deux pour lever plus facilement les filets, il était parsemé d’ail frit. Il était bien cuit, la chair était tendre et humide, la sauce était un brin fade mais le plat s’accompagne de sauce soja.

Riz nature : Il était correct, je l’ai trouvé un peu trop pâteux et collant à mon goût.

La situation : Le Goût d’Asie (rue Pichard 8, 1003 Lausanne, +41 21 311 56 12) est un restaurant vietnamien ouvert tout les jours sauf le dimanche, heures d’ouvertures classiques avec coupures durant l’après midi. Situé au centre-ville, facile d’accès, desservi par les bus n°1, 2, 4, 8, 9, 13, 17 avec les arrêts “Rue neuve” ou “Bel-Air” et du métro M2 avec l’arrêt “Riponne”, tous à moins de cinq minutes du restaurant. La gare est également pas très loin, à une petite quinzaine de minutes. En voiture, les parkings payants de la “Riponne”, du “Flon” ou du “Valentin” sont situés à proximité.

Le cadre : Le restaurant est situé au premier étage, il doit bien y avoir une trentaine, peut-être quarante couverts, sol en carrelage, mobilier en bois, peu de décoration, c’est simple, sombre, un peu triste.

La carte : Un choix de mets vietnamiens classique, bien fournie et variée, avec en plus les spécialités de la maison.

L’ambiance : Il y avait du monde sans être complètement plein.

Le service : Il y avait deux personnes en salle, c’était sympathique mais pas très empressé.

La rapidité : C’était long, le service n’était pas terrible et la cuisine était encore plus lente, un problème récurent dès qu’il y a beaucoup de monde.


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