La Masseria à Lausanne (Italien, Pizzeria)

L’un de mes pizzerias favorite sur Lausanne mais je n’ai vraiment pas tiré les bons plats sur ce repas car si j’ai été déçu, mes amis étaient assez contents de leur repas. L’un des mes amis qui vient assez souvent me dit que le samedi midi ce n’est pas le même pizzaiolo qu’habituellement.

Notre déjeuner :

Salade mêlée (7.50fr)
Demi caprese (10.50fr)
Trio di carpaccio Masseria (25.50fr)

* * *

Pizza capricciosa (19.50fr)
Pizza peppinello (20.50fr)
Pizza masseria (22.50fr)

* * *

San Pellegrino 5dl (5fr) 2x
Coca Cola 33cl (4.20fr) 2x
Café (3.60fr) 2x

131.60 frs. pour trois personnes

Trio di carpaccio di Masseria : Il était mauvais. Il était composé de thon, de boeuf et de saumon accompagnés d’une poignée de rucola et de copeaux de grana padano.

Les divers produits étaient gorgés d’eau, le boeuf avait des petites nervures blanches apparentes et le saumon avait un goût bien amer on le croirait presque fumé.

La cuisine ne devait pas s’attente à devoir sortir un carpaccio, vu le temps un peu long et le résultat peu flatteur, le samedi midi ça doit être un service creux pour eux.

Pizza Masseria : Elle était moyenne La pizza en elle même était bien croustillante sur les bords, mais molle au milieu, trop de liquide, fade, les épinards et les bolets étaient mal égouttés.

J’avais demandé que le jambon cuit soit remplacé par du jambon de Parme, ce qui a été fait sans supplément et au prix d’une Pizza Parma qui est même moins cher, super mais ce n’est pas toujours calculé de cette façon, ça doit dépendre du serveur.

La situation : La Masseria (rue du Bugnon 2, 1005 Lausanne, +41 21 321 49 49) est un café-restaurant italien appartenant à l’hôtel de l’Ours. Il est ouvert tout les jours non-stop avec des horaires de restauration coupés. Il est proche du centre-ville, facile d’accès avec le métro M2 ou les bus n°6 et 7 (arrêt « Ours »). En voiture, il y a pas mal de places de parking dans les alentours mais ça peut être compliqué selon les heures et jours.

Le cadre : L’établissement possède deux salles à manger, un coin café et une terrasse. L’une des salle à manger, la plus jolie n’est pas souvent ouverte, réservée pour les soirs très pleins ou les banquets. La plupart du temps on mange dans la véranda avec vue sur le carrefour et le gymnase. La décoration y est simple, le cadre lumineux, l’aménagement est assez serré mais j’ai surtout eu un peu de mal avec leur chaises, trop moelleuses à mon goût, on s’y enfonce un peu trop.

L’ambiance : Un samedi très calme, il y avait à peine une dizaine de clients.

La carte : Une carte de mets italiens bien étoffée et variée, à midi il y a de bonnes propositions en plat du jour et il y a des suggestions en ce moment avec des spécialités des Pouilles et de nombreux plats à base de thon.

Le service : Correct, il peut être sympathique et souriant ou un peu sérieux et froid selon la personne qui vous sert.

La rapidité : La cuisine et le service ont été d’une rapidité correcte, sans attente particulière mais pas vraiment efficace si je tiens compte du nombre de clients présent.


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