Le N°6, Vevey

Découverte du restaurant Le N°6 à Vevey qui propose une cuisine équilibrée et de qualité aux saveurs traditionnelles revisitées et qui bénéficie du Label Fait Maison. L’établissement est situé juste derrière la gare avec parking à proximité.

L’une des particularités du restaurant est qu’il est géré par la Fondation Polyval dont le concept de ce lieu est d’intégrer des personnes en situation de handicap dans les métiers de services de la restauration, pour permettre aux uns, d’exercer leurs talents (cachés) et pour les autres, de développer de nouvelles compétences avec une grande volonté et beaucoup d’enthousiasme.

Un concept qui me rappelle un peu La Picholine de la Fondation du Levant à Lausanne qui aidait aussi à une insertion socioprofessionnelle. On y mangeait bien, à prix raisonnable, mais il a malheureusement fermé.

Le restaurant est plutôt petit avec une terrasse, mais propose quand même une trentaine, peut-être quarante couverts à l’intérieur. Un cadre chaleureux, simple et lumineux. Un aménagement style brasserie avec des petites tables plutôt serrées. Il est ouvert du lundi au vendredi, du matin à l’après-midi, fermé les samedis et dimanches.

La carte est assez courte proposant des plats simples et gourmands, composée de produits frais et saisonniers.

Exemple de prix :
– plat du jour (17 chf)
– salade mêlée (7 chf)
– tatin de légumes (24 chf)
– Henniez 75 cl. (7 chf)
– café (3.70 chf)

Le N°6, Vevey

28 septembre 2022.

Repas avec mes deux amis de Chernex, réservation pour 13h15. C’était un mercredi midi très calme avec seulement deux tables occupées lorsque nous sommes arrivés, mais peut-être que les clients étaient déjà loin, car bon nombre de tables n’étaient plus dressées.

Le service était sympathique, deux personnes en salle, une au bar et une manager. Quelques maladresses sans incidences, les plats ont mis un peu de temps à arriver alors que nous étions les derniers, mais nous sommes avant tout dans un lieu de formation, donc aucun problème.

Parmi les entrées, j’ai essayé les queues de scampis en ceviche (15 chf), brunoise de fruits exotiques et sa gelée, 
feuilles craquantes, huile de vanille. C’était sympa, pas trop acidulé, plutôt « cuit », mangue et avocat, gelé de poivrons et mangue.

Le N°6, Vevey

En plat, j’ai pris les gougeonnettes de turbot en tempura (29 chf), émulsion béarnaise au curry madras, riz sauvage aux, citrons confits, farandole De Légumes.

L’assiette ne reflétait pas vraiment l’intitulé. Les tempuras étaient très bonnes, friture légère, turbot tendre et juteux, mais ils ressemblaient plus à des beignets occidentaux. Pas de citron dans le riz et l’émulsion de béarnaise était acidulée, mais très bon plat dans l’ensemble,

Le N°6, Vevey

Mon amie a pris le bouddha bowl au cœur de thon rouge (27 chf) snaké en croûte de sésames torréfiés, émincé de mangue et avocat, quinoa au citron vert, saladine en couleur. C’était très bien servi, coloré et appétissant.

Le N°6, Vevey

Mon ami a pris le tartare de bœuf traditionnel (36 chf), pépite de foie gras (demandé sans), pommes de terre rattes confites, saladine mêlée, toasts dorés, beurre au piment d’Espelette. Jolie portion, mais il a trouvé qu’il manquait de goût, d’assaisonnement.

Le N°6, Vevey

Pour le dessert, un cheese cake en finger (12 chf), rhubarbe et framboise en Jeu de texture. Un joli dessert, bon, pas trop sucré, pas très gros, mais plus copieux qu’il en a l’air.

Le N°6, Vevey

Pour résumer, un établissement avec un joli concept avec une prestation globale très satisfaisant, en plus je trouve son emplacement très pratique.

1 entrée, 3 plats, 2 desserts, 2 minérales, 2 cafés : ~ 150 chf. pour trois personnes.

Le N°6
Rue des Bosquets 6
1800 Vevey
+41 21 642 70 87
www.lenumero6.ch

Crédit photo : foodaholic

La Terrasse d’Arnaud, Lausanne

La terrasse d’Arnaud à Lausanne est un café-restaurant qui propose une cuisine traditionnnelle, simple, sans chichi. Discret, presque caché, il est situé à deux pas du double giratoires de Montchoisi, il ne figure dans aucun guides, ne possède aucun labels, il n’a même pas de site web et pourtant, il a pourtant quelque chose qui attire les gens du quartier.

Restaurant de quartier avec sa clientèle, taille moyenne, charmant, une petite quarantaine de couverts et une terrasse forte appréciée de taille similaire. Un cadre simple, passe-partout, ni vieux, ni moderne. Ils sont ouvert tous les jours, fermés le dimanche soir, horaires continus, cuisine midi et soir.

La carte est vraiment petite avec peu de choix, mais un peu de tout.

Exemple de prix :
– salade verte (5 chf)
– tomme vaudoise panée (22 chf)
– fondue moitié-moitié (24 chf)
– Arkinaz 50 cl. (5 chf)
– thé froid 30 cl. (3.80 chf)

La Terrasse d'Arnaud, Lausanne

12 septembre 2022.

Je suis passé au hasard un vendredi midi, mais c’était plein à craquer, voulant manger plus tranquillement, je suis donc revenu trois jours après, un lundi soir et c’était bien plus calme. Repas seul, sans réservation, vers 19 heures.

Deux personnes en salle, un service sympathique, convivial et souriant. Du monde sur la terrasse, plutôt calme à l’intérieur. Ambiance conviviale, certains clients, des habitués, n’étaient plus très frais, mais restaient corrects.

Même si la carte est courte, le choix n’a pas été si facile que ça.

En entrée, j’ai pris un os à moelle (9.50 chf) qui était bien rempli. Oignon, persil, gros sel, pain grillé, c’était simple et gourmand.

La Terrasse d'Arnaud, Lausanne

Ensuite, un tartare d’omble chevalier (33 chf) avec un petit rabais, car je l’ai pris volontairement sans toasts, ni salade composée. Il était bon, une texture ferme mais un peu trop cuit, trop acidulé à mon gout.

La Terrasse d'Arnaud, Lausanne

En plat, une entrecôte parisienne (29 chf), pommes de terre grenaille au romarin, légumes de saison et beurre aux herbes maison. C’était assez copieux. L’entrecôte était large et fine, rendant la cuisson saignante un peu difficile, elle était donc un peu plus cuite que voulue, un peu dure aussi, mais globablement correcte. J’ai beaucoup aimé la tomate très croustillante. Les pommes de terre grenailles en abondance, au moins 10, étaient fondantes.

La Terrasse d'Arnaud, Lausanne

En dessert, un moelleux au chocolat (12 chf) avec sa glace vanille. Classique et sympathique, rien à redire. J’ai un petit doute sur le fait maison ou non, cette couleur, ce format, ce goût, j’ai l’impression de le voir un peu trop souvent et partout.

La Terrasse d'Arnaud, Lausanne

Pour résumer, un lieu très apprécié par les habitants du quartier, surtout sa terrasse. Petit restaurant, petite équipe, ambiance conviale avec une cuisine simple, généreuse et bien faite, j’ai surtout été surpris par les prix un peu en dessous de la moyenne.

Entrée, deux plats et un dessert, deux minérales : ~ 85 chf. pour une personne.

La Terrasse d’Arnaud
Avenue de Montchoisi 26
1006 Lausanne
+41 21 616 64 00

Crédit photo : foodaholic

Le Cygne, Lausanne

Le Cygne à Lausanne est une brasserie traditionnelle qui possède une très longue histoire, puisqu’il existe depuis 1902, il fait partie des 44 cafés historiques de la ville. L’équipe actuelle a repris cette institution depuis 2018.

La brasserie est située au centre-ville à la Place Chauderon, juste derrière l’imposant bâtiment de la BCV. La Place Chauderon est bien desservi par les bus, mais il y a aussi quelques places de parking dans les rues alentour.

Ce bistrot traditionnel propose une soixantaine de couverts à l’intérieur, probablement plus, ainsi qu’une terrasse. Un bon vieux cadre typique avec des boiseries. des banquettes et carrelages, c’est lumineux et spacieux. Ils sont ouverts tous les jours (fermé le lundi dès octobre), horaires continus avec des horaires de cuisine coupés

La carte propose les classiques de la brasserie, des plats de la région ou des inspirations un peu plus dans le temps comme des burgers.

Exemple de prix :
– salade verte (6.50 chf)
– fondue moitié-moitié (25 chf)
– cordon bleu (35 chf)
– Arkinaz 50 cl. (5 chf)
– café (4 chf)

9 septembre 2022.

Vendredi midi, seul, sans réservation. environ 13 heures. Le Cygne n’était pas mon premier choix, mais l’autre établissement était plein et je n’avais pas réellement envie de manger dans un restaurant bondé, après avoir hésité entre de la cuisine chinoise, japonaise, voire thaïlandaise, j’ai posé mes fesses au Cygne, pourquoi pas, ma dernière visite remonte à 2015 …

Trois personnes en salle, le patron était présent, un service sympathique et souriant. Du monde sur la terrasse, plutôt calme à l’intérieur. Ambiance très joyeuse, surtout en cuisine, l’équipe était d’humeur à chanter et rire.

Pas facile de faire un choix, beaucoup de plats faisaient envie : croustillant de saucisse au chou, escargots, joue de porc au cidre, bavette de boeuf, tartare de féra …

Finalement, en entrée, un os à moelle (14 chf) en croûte d’amandes et d’herbes servi avec du pain grillé et un peu de verdure. C’était correct, gourmand, mais pas sensationnel, la croûte n’était pas géniale, car le gras de la moelle l’a rendue molle.

Le Cygne, Lausanne

Ensuite, en plat, un roastbeef (29 chf) avec sauce tartare, frites maison et salade. Visuellement, la viande avait une très jolie couleur et paraissait délicieuse, c’était le cas, elle était tendre et humide. La sauce tartare était croquante et onctueuse. Les frites étaient correctes, ni fines ou épaisses, pas vraiment croustillantes ou molles. Dommage pour la salade « cuite » à cause de la sauce et qui a perdu de sa fraîcheur et de son croquant.

Le Cygne, Lausanne
Le Cygne, Lausanne

Pour finir, en dessert, un moelleux au chocolat (15 chf) à la crème anglaise au thé Earl-Grey. Bonne cuisson, un coeur fondant, la crème anglaise était sympathique, mais le goût subtil a vite été effacé par la puissance du chocolat.

Le Cygne, Lausanne

Pour résumer, un lieu sympathique avec une ambiance joyeuse pour le peu que j’ai pu voire, le court échange avec le patron était chouette également. La carte est alléchante, des prix corrects, une cuisine plaisante.

Entrée, plat et dessert, une minérale, un café : ~ 70 chf. pour une personne.

Le Cygne
Rue du Maupas 2
1004 Lausanne
+41 21 312 21 80
www.lecygnebrasserie.ch

Crédit photo : foodaholic

La Pomme de Pin, Lausanne

La Pomme de Pin est un établissement traditionnel à Lausanne, il fait partie des 44 cafés historiques de la ville. Aux commandes et derrière le fourneau, il y a le patron et chef, Georges Croset, présent depuis de très nombreuses années. D’ailleurs, cet établissement était déjà durant mon adolescence, il y a plus de vingt ans, un lieu connu des épicuriens du coin.

Ce café, restaurant et brasserie est situé dans quartier historique de la Cité, positionné sur une colline, traversé par de petites ruelles presque piétonnes, c’est un coin tranquille où se promener, c’est d’ailleurs l’un des lieux touristiques de la ville avec le Château St-maire, l’Ancienne Académie et surtout la Cathédrale. Mis à part le parking de la place du Château, c’est un peu mal desservi par les transports publics qui passent tout autour, mais pas au centre, il faut donc marcher peu et certains chemins sont un peu pentus, voir très, essayez donc les Escaliers du Marché depuis la Place de la Palud !

Ce bistrot traditionnel est composé d’une partie restaurant, d’un côté brasserie de 24 couverts et d’une terrasse de 24 couverts également. Cadre typique de ces bons vieux bistrots vaudois, c’est simple, charmant. Ils sont ouverts du mardi au samedi, fermés les dimanches et les lundis. (attention, leur site web ne semble pas être à jour.)

La carte propose de grands classiques avec des suggestions de saison, des propositions sur ardoise, j’ai aussi remarqué une formule pour les étudiants.

Exemple de prix :
– rognons de veau (35 chf)
– émincé de veau (38 chf)
– San Pellegrino 50 cl. (5.80 chf)

31 août 2022.

Repas un mercredi soir, seul, sans réservation. Je suis arrivé peu avant 19 heures. Il y avait du monde en terrasse en train de prendre l’apéro et deux personnes à l’intérieur, mais cela allait être très fréquenté, la brasserie et la terrasse seront complètes.

De ce que j’ai pu voire, une clientèle d’habitués, les gens viennent assez tard, je suis parti vers 20h30 et ils attendaient encore du monde. Ils étaient au moins trois en cuisine et une personne en salle, bonne organisation, ce n’était pas rapide, mais convenable, il faut savoir apprécier sa soirée en prenant son temps. Ambiance décontractée, amicale, la personne en salle qui était seule a su bien gérer.

Plusieurs plats manquaient en milieu de soirée, mais un stock limité, c’est plutôt bon signe.

En entrée, j’ai pris une cassolette de ris de veau (20 chf) aux échalotes, tomates et persil. Une petite portion, c’était délicieux, gourmand et bien parfumé. Le ris de veau était coupé en petits morceaux et passé à la farine, c’était légèrement croustillant et tendre.

La Pomme de Pin, Lausanne

Ensuite, en plat, j’ai choisi une suggestion affichée sur l’ardoise, une caille rôtie (30 chf), désossée, risotto au fromage avec une salade en entrée que je n’ai pas voulu. C’était très bon, malgré une cuisson demandée « rosée », mais qui était venu un peu trop cuit. La viande n’était pas très juteuse, mais encore assez tendre, sa peau bien grillée, croustillante était délicieuse. La sauce était bonne, bien corsée. Le risotto n’était pas très « al dente », mais pas grave, cela me convient parfaitement aussi.

La Pomme de Pin, Lausanne

Pour finir, en dessert, j’ai opté pour le chaud froid au citron (16 chf). Il s’agit d’un soufflé au citron avec en son coeur une glace vanille. Plutôt bien réussi, pas trop sucré, ni trop acide, onctueux, une glace ferme, c’était bien équilibré. Un dessert qui nécessite un peu de technique.

La Pomme de Pin, Lausanne

Pour résumer, bien, c’était très bien, une cuisine simple et bien faite. Je reviendrai avec plaisir si j’en ai l’occasion, car ce n’est pas vraiment un quartier où j’ai souvent l’occasion de venir.

Quel hasard, en fouillant mes vieilles photos, je vois que ma dernière visite date exactement de huit ans et c’était le 1er septembre 2014.

Entrée, plat et dessert, une minérale : 70 chf. pour une personne.

La Pomme de Pin
Rue Cité Derrière 11
1005 Lausanne
+41 21 323 46 56
www.lapommedepin.ch

Crédit photo : foodaholic

Le Botta, Glacier 3000, Les Diablerets

Le Botta est l’une des possibilité de restauration sur le site touristique Glacier 3000 situé à 3000 mètres de hauteur. On y accède en prenant deux téléphériques (payants) successifs depuis le Col du Pillon.

Le complexe propore divers concepts sur plusieurs étages. Au 4e étage, il y a un restaurant de 140 places, un self de 160 places au 3e et une terrasse de 70 places au 2e. Il y a aussi une boutique qui vend des articles de sport, des montres, du chocolat …

Ils sont ouverts tous les jours, cuisine de 9h15 à 16h30 aux heures d’ouvertures des installations (téléphériques).

Une carte assez traditionnelle avec salade, roesti, crôute au fromage, fondue et planchettes. On peut aussi trouvé un burger, petit choix de viandes, poissons et des plats pour enfants.

Exemples de prix : salade mêlée (11 chf), gazpacho (12 chf), fondue traditionnelle (26 chf), filet d’omble (45 chf), tagliata de boeuf  (49 chf), boule de glace (4 chf), Coca Sinalco 33 cl. (5.50 chf), café (4.50 chf).

Ryô, Paris

Jeudi 21 juillet 2022

Journée détente avec un couple d’amis. Notre journée commence par un petit vol en hélicoptère avec Air Glacier depuis la base de Collombey-Muraz. Ce n’était pas le tarif le plus avantageux, mais c’était le seul vol disponible sur notre créneau horaire. Maximum cinq passagers, un devant, quatre derrière, mais les deux places derrière au milieu ne sont pas vraiment les plus sympathiques.

Ryô, Paris
Ryô, Paris

Puis direction Col du Pillon en voiture où il y a un grand parking gratuit non-couvert, pas vraiment terrible quand il fait très chaud, mais c’est toujours plus pratique que le Car Postal. L’ascension en téléphérique a été rapide, un départ tous les vingt minutes. Huitante francs en plein tarif pour l’aller-retour. ça fait un peu mal.

Avant de partir en balade, nous avons commencé par nous restaurer, nous avons opté pour Le Botta. Certe la vue est vraiment sympathique, tout le monde veut évidemment une table côté fenêtre, mais autrement, c’était très cantine avec des longues rangées de tables préparées pour accueillir les grands groupes.

Trois personnes en salle, le service n’était pas franchement terrible, , un peu désordonné, décousu, lent. 

J’ai pris le roesti d’alpages (29 chf) au jambon cru, viande séchée et fromage à raclette. C’était correct, appétissant, assez copieux.

Ryô, Paris

Mon ami a choisi le hamburger façon Botta (31 chf) composé d’un steak haché de bœuf, oignons confits, lard grillé, fromage à raclette, tomates, salade, sauce cocktail et rösti-frites. C’était pour lui correct, mais sans plus.

Son amie a pris le même plat que moi, un roesti d’alpages (29 chf), mais en version légumes.

Ryô, Paris
Ryô, Paris

Il y a pas mal d’activités possibles : randonnée, via feratta, luge d’été, pont suspendu, escalade, En hiver, vous pourrez aussi faire du snow bus, chien de traineau, ski, snowboard, ski de fond, etc.

Ryô, Paris
Ryô, Paris
Ryô, Paris

Pour résumer, huitante francs l’aller-retour, ce n’est pas donné, vaut mieux prévoir une bonne occupation pour éviter simplement une balade de 20 minutes en haut. Côté restaurant, rien de notable, une cuisine correcte avec des prix un peu « touriste ». C’était assez intéressant de voir un groupe de vietnamiens « manger » la fondue.

3 plats, 2 boules de glace, 3 boissons, 2 cafés : 120 chf. pour trois personnes.

Crédit photo : foodaholic

Le Botta
Glacier 3000
Route du Pillon 253
1865 Les Diablerets
+41 24 492 09 42
www.glacier3000.ch

Air Glacier
Z.I. Pré-Loup 21
Case postale 236
1868 Collombey
+41 24 473 70 70
www.air-glaciers.ch

Römerhof, Loèche-les-Bains

Le Römerhof est un hôtel-restaurant 3* de Loèche-les-Bains ou Leukerbad en allemand. Un lieu connu pour ses bains thermaux comme Yverdon, Lavey, Ovronnat, etc.

Le restaurant est assez grand avec une salle et une terrasse pour un total de 180 couverts. Ambiance traditionnelle « chalet ».

Ils sont ouverts tous les jours, toute l’année.

La carte propose un style international avec des plats italiens, pizzas, grillades, spécialités valaisannes, fondue chinoise.

Exemples de prix : tomate mozzarella (18 chf), crème de bolets (9.80 chf), spaghetti carbonara (21.50 chf), pizza margherita (16 chf), steak de boeuf, 200 gr. (40 chf), boule de glace (4 chf) Coca cola 33 cl. (4.80 chf), café (4 chf).

Ryô, Paris

Vendredi 22 juillet 2022

Dernier jour de mon petit séjour à Sierre où nous avons visité le Barrage de la Grande Dixence et celui du Lac de Moiry.

Repas à cinq, sans réservation, nous étions sur la terrasse, il n’y avait pas grand monde, peut-être à cause de la chaleur, des vacances ou les travaux de la route juste à côté expliquent cela. Heureusement qu’ils ont attendu 14 heures avant de commencer à scier la route, un bruit infernal, je plains les clients de l’hôtel.

En entrée, j’ai pris une petite, simple et correcte salade verte (8.50). Ensuite j’ai pris sur le conseil de mon amie qui vient souvent dans ce restaurant, un plat qu’on ne trouverait pas ailleurs selon elle, des spaghetti aux bolets et filet de boeuf (21.50 chf) en demi-portion. Je ne suis pas certains que c’est un plat si rare que ça, mais c’était bien préparé, même en demi-portion, j’ai trouvé relativement copieux, car je ne suis pas un mangeur de pâtes. C’était gourmand, cuisson « al dente », généreux en bolet, un boeuf tendre. Un plat plutôt bien réussi.

Ryô, Paris
Ryô, Paris

Pour résumer, un repas assez sympathique, ambiance décontractée, malgré la chaleur un peu écrasante.

Römerhof
Rathausstrasse 16
3954 Leukerbad
+41 27 472 99 99
www.hotelroemerhof.ch

Crédit photo : foodaholic