Plaisir d’Asie, Gex, France

Le Plaisir d’Asie est un restaurant vietnamien à Gex, situé près du rond-point à côté du Lidl.

Le restaurant est grand, spacieux avec une terrasse et places de parking privées. Un cadre sympathique, propre et lumineux, confortable, des couleurs sobres, bien décoré, pas trop chargé, juste quelques décorations qui rappellent l’Asie. Il est vraiment en contraste avec les restaurants vietnamiens de Lausanne.

La carte est sympathique, complète, spécialités vietnamiennes, mais aussi des plats plus chinois.

Exemple de prix :
– rouleau de printemps (6.50)
– siu mai (7)
– poulet au basilic (13.50)
– Badoit 100 cl. (5.50)
– Coca Cola 33 cl. (3.50)
– café (2)

Charme Thaï, Denens

18 septembre 2022.

Dernier repas de notre weekend à Gex. Nous avons choisi le Plaisir d’Asie un peu au hasard, surtout parce qu’il était proche de la frontière et ouvert assez tôt.

Nous sommes arrivés vers 18h15. Nous étions les premiers clients, mais la salle s’est remplie petit à petit.

Un service sympathique et souriant, une personne qui semble être le patron ou le gérant, parfaitement bilingue, il y avait une autre personne, mais ne parlait pas du tout le français, il était juste présent pour apporter les plats et débarrasser.

En entrée, j’ai pris des nems au porc (6.50) qui étaient bons, 4 pièces, croustillants, pas trop gras. Selon moi, de grandes chances qu’ils soient faits maison.

Mon ami a pris un potage pékinois piquant (8.50) qui était généreux, servi dans un bol plus grand que nos tailles classiques, il n’était pas vinaigré, ne pas confondre avec le potage aigre piquant.

Charme Thaï, Denens

Ensuite, j’ai pris une soupe pho (18) que j’ai trouvée bonne. Bien préparé, un bouillon assez bien degraissé, une viande mi-cuite, des boulettes de boeuf, basilic thaïe, ciboule, oignon et à part des haricots mungs et citron. Cela faisait longtemps que je n’avais pas vu ces boulettes de viande dans une soupe pho au restaurant.

Charme Thaï, Denens

Mon ami a pris des nouilles sautées au poulet (17) qu’il a fort apprécié. Son amie un bo bun (17) qui m’a paru très appétissant et généreux.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Pour résumer, c’était vraiment une bonne surprise. Je regrette de ne pas avoir de si bon vietnamien près de chez moi.

2 entrées, 3 plats, 3 minérales, 1 café : ~ 80 pour trois personnes.

Plaisir d’Asie
514 Rue des Entrepreneurs
01170 Gex, France
+33 4 50 99 26 53
www.plaisirdasie.fr

Crédit photo : foodaholic

La Table de la Mainaz, Gex, France

La table de la Mainaz à Gex est le restaurant étoilé de l’Hôtel de la Mainaz et qui possède 1* au Guide Michelin en 2022. L’établissement est situé sur les hauteurs de Gex à proxmité du Col de la Faucille. Il est ouverts aux clients de l’hôtel ainsi qu’aux gens de passage.

L’hôtel propose deux restaurants, deux ambiances. Le Panorama, plus classique et décontracté et La Table de Mainaz qui est gastronomique. La salle est plutôt petite, mais propose quand même huit ou neuf grandes tables rondes de 4 couverts chacune, sans oublier la terrasse. Le cadre est épuré, simple, chic et décontracté, des couleurs claires et une pièce lumineuse. Ils sont ouverts du mercredi au dimanche, horaires coupés, fermé les lundis et les mardis.

C’est le chef Julien Thomasson qui est au fourneau des deux restaurants. Côté étoilé, pas de plats à la carte, mais un menu à cinq, six ou sept services.

Exemple de prix :
– menu 5 services (109)
– menu 6 services (129)
– menu 7 services (149)

17 septembre 2022.

Dans le cadre de notre weekend à Gex, nous avons profité de notre séjour à l’Hôtel de la Mainaz pour diner dans leur restaurant gastronomique étoilé.

Nous avons opté pour le menu à 7 services.

Pour débuter, trois mises en bouche, une cuillère chèvre et truite fumée, des tomates cerise partiellement enrobées de graines et des pommes croquettes sauce mayo aigre.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

1er service : lapin et glace aux petits pois. C’était sympa, un lapin tendre et juteux, cuit rosé, peut-être en basse température, mais dommage, c’était servi très froid, trop froid.

Charme Thaï, Denens

2ème entrée : une déclinaison de tomates. En tartare, confit, coulis, glace et siphon. Frais, très rafraîchissant, mais encore servi trop froid.

Charme Thaï, Denens

3ème service : loup de mer rôti, céleri, cannelloni aux champignons. Délicieux avec un poisson très bien cuit.

Charme Thaï, Denens

4ème service : lotte, sauce au vin rouge, betterave. La lotte était bien cuite avec une sauce épaisse et corsée, mais j’ai trouvé le plat trop puissant, trop salé à mon goût.

Charme Thaï, Denens

5ème service : une selle d’agneau tendre et juteux cuite rosée, accompagnée d’une feuille de chou farcie d’une brunoise de céleri. mini oignon et carotte.

Charme Thaï, Denens

6ème service : le chariot de fromage. Une jolie sélection de la région, nous avons choisi de ne prendre qu’une assiette pour trois. Un bleu de la Marre, un lait de vache aux raisins, du Comté, un champagnolet, du chèvre.

Charme Thaï, Denens

En pre-dessert, une figue rôtie.

Charme Thaï, Denens

7ème service : un dessert autour de la mirabelle.

Charme Thaï, Denens

Quelques mignardises pour accompagner nos cafés.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Pour résumer, le repas en soi était plutôt bon, j’ai beaucoup aimé le loup de mer et l’agneau.

Le point négatif concerne le service qui était très confus avec un manque d’attention. Il était difficile de redemander l’eau, on demande certaines choses à un serveur, mais un second serveur n’en tient pas compte et si certaine personne au service était plutôt sympathique, certain  était assez fermé, antipathique, peu souriant, parlait vite, coupait sec.

La table de la Mainaz
Hôtel de la Mainaz
Route du Col de la Faucille
lieu-dit La Mainaz
01170, Gex, France

+33 4 50 41 31 10
www.la-mainaz.com

Crédit photo : foodaholic

Activités au Pays de Gex, France

17 et 18 septembre 2022, weekend d’activités et de gastronomie au Pays de Gex avec un couple d’amis. Le même trio du Paris GT 2022 et de la sortie au Glacier 3000. Nos activités étaient plus ou moins centralisées autour de Mijoux, un village où nous aurons l’occasion de le travers de long en large à maintes reprises, même un peu trop souvent !

Notre aventure a commencé samedi matin à Noville, près de Villeneuve par une séance de parapente avec Fly-Xpérience. Départ à Noville, trajet en minibus jusqu’au site de décollage à Sonchaux (1400 m.) et vol d’environ 15 à 20 minutes. Chouette expérience, faisable par tous, ayant moi-même de nombreux problèmes de santé.

Le grand air, ça creuse. Donc petite étape au restaurant Bambou Sushi Bar à Aigle pour se remplir un peu l’estomac, histoire de ne pas partir le ventre vide, surtout pour la personne qui conduit. Endroit sympathique et familial avec une cuisine très satisfaisante.

Fin d’après-midi à Lamoura, dans un SPA du nom de Ô Châlet Zen, soins du corps et jacuzzi au programme. Moment détente un peu atypique dans un lieu perdu dans la campagne.

Début de soirée, arrivée à l’hôtel La Mainaz à Gex, un 4* avec restaurant 1* au Guide Michelin. Joli hôtel avec pour thème la montagne, disposant d’un grand parking, d’un piano-bar et deux restaurants. Le soir nous avons profité de l’occasion pour manger restaurant étoilé. Une chambre top, repas étoilé sympa, mais le service était mitigé.

Dimanche matin, lever aux aurores pour faire du cani kart près du village Les Moussières pour rencontrer Amanda et Maxime du Chalet des Sibériens et leur meute. Formidable moment avec des gens passionnés.

Fin de matinée, équitation avec le Centre équestre Tinguely situé à Les Rousses. Courte initiation, les bases, balade entre le centre et le lac des Rousses. Parcourt sur bitume, herbes, on passe à proximité du Lac, à travers la forêt. une balade tranquille guidée par un personnage atypique et convivial.

Midi, pause pour se restaurer un peu chez Le Patio dans la station Les Rousses, un bar avec petite restauration. ambiance conviviale avec une gentille équipe, mais malheureusement niveau nourriture, rien de terrible.

Début d’après-midi, retour auprès d’Amanda et Maxime au Chalet des Sibériens près de Septmoncel les Molunes pour rencontrer leur meute composée de 43 chiens ! Poils, léchouilles et bousculades, un grand moment de folie et de tendresse.

Après avoir réussi à nous séparer des 43 toutous ultra attachants, direction le Col de la Faucille pour la tyrolienne qui relie le Col de la Faucille au village de Mijoux. Une descente de 900 mètres pour un dénivelé de 310 mètres, une pente à 37%. Une magnifique vue du haut de la plateforme, si vous surmontez le vertige du départ, la descente est juste une formalité.

Avant notre retour, dernier repas au Plaisir d’Asie, un restaurant vietnamien à Gex choisit au hasard, mais près de la frontière, ouvert un dimanche, de plus à 18h30. Nous sommes très bien tombés, c’était bon et bien servi.

C’était un excellent weekend, on s’est bien amusé, mais qui à malheureusement requis beaucoup de va et viens en voiture, rien n’est très loin, mais ni proche non plus avec des distances de 15 à 30 km des uns des autres.

17 septembre 2022.

I believe i can fly …

Weekend prolongé du Jeûne Fédéral, notre weekend a commencé par un vol en parapente avec Fly-Xpérience en compagnie de mon fidèle ami et sa femme qui étaient également à mes côtés lors du Paris GT 2022 et de la sortie au Glacier 3000 fin juillet 2022.

Samedi, Noville près de Villeneuve, environ 11h00. Nous avons embarqué à bord d’un minibus avec nos moniteurs et direction Sonchaux, site de décollage situé à 1400 mètres. Après les explications de bases, vol en biplace d’une durée de 15 à 20 minutes. Le vol coûte 170 chf. par personne (adulte), prévoir environ 1h à 1h30 pour la durée totale de l’activité.

C’était vraiment tranquille, cool, aucune condition physique particulière n’est requise, même moi et avec mes multiples problèmes de santé (vertige, fracture du fémur, ostéoporose, nécrose, pacemaker ou insuffisance cardiaque), c’est passé facile. Il suffit juste de faire quelques pas au début et lors de l’atterrissage, le reste du temps, on se laisse faire. Quelques acrobaties possibles pour ceux qui le souhaitent. Merci à Fabien, Chrispophe et … désolé pour le nom du 3ème.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Quelques sushis

Après notre atterrissage, peu après 12h00, direction Aigle, au restaurant asiatique Bambou Sushi Bar, histoire de se restaurer un peu et profiter de quelques bons sushis. C’est un établissement où je suis déjà venu plusieurs fois, je sais donc que le repas sera plus que satisfaisant à un prix correct et surtout pas trop lent, car nous avons de la route à faire.

Charme Thaï, Denens

Détente dans un SPA

Après 120 kilomètres parcourus en 1h30, nous sommes arrivés vers 16h00 à Lamoura au Ô Chalet Zen pour un moment de détente. C’est un petit établissement qui fait SPA, institut et gîte, un chalet au milieu de chalets, perdu dans la campagne, drôle d’endroit pour ouvrir un établissement de ce genre, mais au moins, c’était vraiment calme, J’ai réservé une heure de soins pour mes amis pendant que je me détendais tranquillement, seul, dans le jacuzzi, puis mes amis m’ont rejoint pour encore une heure.

Privatisation de l’espace SPA avec jacuzzi, hammam, sauna et deux soins corps d’une heure ont couté ~200€. Le tarif est normalement plus élevé, mais j’ai eu un peu de chance, car il pratique encore quelques règles COVID. Je pense donc que j’ai pu avoir une privatisation à petit prix.

Charme Thaï, Denens

Même si c’était très sympa, c’était pour moi, un peu étouffant, après avoir mijoté près de deux heures au milieu des bulles, j’avais très envie de prendre de l’air frais.

Hôtel et restaurant

Nous sommes arrivés à l’Hôtel La Mainaz vers 19h00. Un 4* situé sur les hauteurs de Gex, pas très loin du Col de la Faucille. Super endroit, plutôt isolé avec un très grand parking. L’établissement propose deux restaurants dont La table de la Mainaz avec 1* au Guide Michelin.

J’ai réservé la Suite Mainaz qui était appropriée à nos besoins. 48 m2 séparés en deux espaces distincts séparés par une porte. D’un côté, 1 lit king size avec une salle de bain équipée WC, baignoire et douche, de l’autre,  1 canapé-lit avec une salle de bain avec WC et douche. Chaque côté dispose d’une télévision, mini-frigo, machine à café, sa propre entrée et vue sur le Mont-Blanc et le Lac.

Après avoir posé nos affaires, nous avons diné à La Table de la Mainaz, c’était bon, mais un peu long. Le repas a duré plus de trois heures pour un repas en 7 services, hors mise en bouche et mignardises. De plus le service était plutôt mitigé. (article détaillé)

La nuitée en demi-pension avec le repas à La table de Mainaz (menu 5 services) a coûté 700€ pour trois, plus 120€ de supplément pour  le menu en 7 services.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

18 septembre 2022

Dimanche matin, lever aux aurores pour se préparer pour notre activité du matin. Le réveil a été un peu dur, mais le lever de soleil avec le Mont-Blanc était plutôt joli.

Nous n’avons pas pu profiter du petit déjeuner, car notre programme nous en laissait pas le temps, j’ai donc demandé à avoir le prendre à l’emporter, mais malheureusement, même s’il était bon, il ne valait vraiment pas les 87€ que coûte la demi-pension pour trois personnes, car il était juste composé d’une boîte de mini viennoiseries, 3 bouteilles d’eau et de 3 jus de fruits de la marque Nos Jardins Imparfaits qui, il faut le souligner, sont délicieux.

Charme Thaï, Denens

Séance de cani kart

Après environ 30 minutes de route, nous sommes arrivés au refuge Sous La Joux, peu après le village Les Moussières. L’équipe du Chalet des Sibériens nous attendait, Amanda, Maxime et leurs dix huskies.

Dix huskies qui brûlaient d’impatience de partir étaient un spectacle impressionnant et très bruyant, mais dès le départ du kart, silence total, seule la voix d’Amanda, la musher, résonnait dans la forêt.

Un kart tout confort avec trois places assises rembourrées, roues tout-terrain, suspension et poignées. Une conduite assez sportive, ça va vite, montée, descente, ça secoue, ça penche, mais c’est excellent ! Selon le temps, il faut penser à bien s’habiller, car ce matin, il faisait très froid, proche du zéro degré, voir un peu moins, en plus avec le vent provoqué par la vitesse, c’est encore plus intense. Nature couverte d’un léger manteau blanc, c’est la gelée du matin.

Nous trois, plus le musher et le kart, cela fait un sacré poids, rien que moi et mes amis, ça fait déjà presque 250 kg. Des vraies bêtes de guerres ces huskies.

Le parcours fait environ 10 kilomètres et l’activité dure environ 1 heure pour un coût de 65€ par personne. Sur la dernière photo, ce n’est pas du brouillard, ni de la brume, mais l’air expiré par les chiens !

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Un peu d’équitation

Après les chiens, du cheval !

Direction le nord, environ 40 minutes de trajet en passant encore par Mijoux, nous arrivons au village et station Les Rousses. J’ai réservé une séance de deux heures avec le Centre Equestre Tinguely.

La première impression m’a fait un peu peur, mais au final, c’était un moment sympa accompagné par un guide drôle et atypique.

Après une brève initiation, nous avons parcouru village, champs, forêt et même un golf ! Un peu de bitume, pas mal d’herbe, chemin de terre et quelques rochers.

Il faut prévoir des vêtements adaptés et surtout les chaussures, car il y a des risques de poils, de boues et de crottins. Avoir un peu d’agilité aide à monter et descendre de cheval, mais un caisson était là pour aider.

Pour les plus anxieux, même si le cheval est vraiment habitué à faire la balade presque tout seul, notre gentil guide est prêt à le faire à pied à vos côtés en tenant le cheval. Parfois les chevaux s’écartaient un peu de la file pour aller se remplir l’estomac.

60€ par personne pour deux heures, dont 1h15 à 1h30 de balade.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Retour chez les poilus

Après la balade à cheval, pause rapide chez Le Patio, un bar choisi au hasard pour sa proximité avec le parking dans le village Les Rousses. C’était plus pour nécessité d’avoir quelque chose dans le ventre que par envie, car notre bar avec petite restauration n’était pas terrible. Les sandwichs étaient frais, fait minute avec sourire, mais le plaisir n’y était pas.

Retour dans le sud en passant à nouveau par Mijoux, après une vingtaine de minutes, nous sommes arrivés au QG du Chalet des Sibériens près de Septmoncel les Molunes. Cela a été un formidable moment en compagnie d’Amanda qui nous a tout expliqué sur sa meute : la hiérarchie, le comportement, la nourriture, etc.

La meute est composée de 43 huskies très attachants, parfois trop, ils n’hésitent pas à vous sauter dessus pour avoir des caresses ou à vous lécher, mais toujours sans méchanceté. J’ai été fort étonné par la propreté, peu de poils, pas d’odeur, ni crottes. Non, vraiment, ça a été l’un des meilleurs moments de ce weekend. De plus, il ne coûte que 10€ par personne pour 1 heure de visite.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

De la tyrolienne

Après avoir traversé une énième fois le village de Mijoux, nous sommes arrivés au Col de la Faucille à la Station du Mont Jura, le site La Faucille. Un lieu très touristique et fréquenté, grand parking, hôtels, restaurants, boutiques de sport, c’est le lieu de départ pour de nombreuses activités : ski, luge, randonnée, parapente, etc.

Pour mon ami et moi, ce sera de la tyrolienne. L’aventure a commencé par quelques mesures de sécurité, contrôle de l’âge, du poids et de la taille, ensuite on enfile un casque et un baudrier, puis on repart avec notre poulie direction la plateforme de départ. C’est l’étape le plus difficile pour les personnes sujet au vertige : traverser une passerelle de 150 mètres  de long, mais cela passe relativement facile, car la passerelle est assez large, on ne ressent pas trop la hauteur. Tout au bout, c’est déjà une autre histoire, car nous sommes à 20 mètres de haut.

Le plus dur a été de se mettre en position « assise » au bord de la plateforme, c’est le plus gros effort à faire, il y a cette petite appréhension du vide, mais une fois parti, toute peur s’envole, je vous l’assure. Une foi en l’air, on se laisse glisser, il n’y a aucune sensation de peur ou de vitesse et pourtant, je suis loin d’être amateur de sensation, j’ai le vertige et je n’aime pas les montagnes russes, même petites.

La descente dure environ 70 secondes, par contre la remontée n’est pas vraiment pratique quand le télésiège ne marche pas. Durant la saison d’été, il y a un bus qui fait la navette toutes les 30 minutes environ et ne remonte que sept clients maximum à chaque voyage.

L’activité coûte 34€, réservation en ligne possible, mais je n’ai pas eu l’impression que cela donnait des avantages, car il est possible de payer sur place et les créneaux horaires choisis lors de la réservation ne font pas passez avant et au final ont fait la queue comme le monde, réservation ou non.

Charme Thaï, Denens
Charme Thaï, Denens

Dernier repas

Avant de revenir en Suisse, dernier repas en France. Nous avons choisi un en cherchant un endroit proche de la frontière, ouvert le dimanche et avant 19 heures. Nous sommes tombés sur le Plaisir d’Asie, un restaurant vietnamien à Gex qui a été une très bonne surprise. (article détaillé à venir)

Charme Thaï, Denens

Fly-Xpérience
Chemin des Roseaux
1845 Noville
+41 78 648 20 68
www.fly-xperience.com

Bambou Sushi bar
Rue de la Gare 28
1860 Aigle
+41 24 466 66 56
www.bambousushibar.ch

Ô Chalet Zen
8, Chemin des Gentianes
39310 Lamoura
+33 3 84 60 03 66
www.o-chalet-zen.fr

La Mainaz
Route de la Faucille
01170 Gex
+33 4 50 41 31 10

www.la-mainaz.com/fr

Chalet des Sibériens
Lieu dit Le Manon
39310 Septmoncel les Molunes
+41 6 17 69 70 64
www.chaletdessiberiens.com

Centre équestre Tinguely
155, Route du Mont Saint-Jean
39220 Les Rousses

+33 3 84 60 04 09
www.centre-equestre-tinguely.com

Tyrolienne
Col de la Faucille
01410 Mijoux
+33 4 50 42 45 77
www.paysdegex-montsjura.com

Plaisir d’Asie
514, Rue de l’Aiglette N
01170 Gex
+33 4 50 41 31 10

www.plaisirdasie.fr

GrandCoeur, Paris

Le GrandCoeur est un restaurant & brasserie française à Paris, il est situé dans le 4e, le quartier des Marais. Une table portée par le chef Mauro Colagreco, connu pour son restaurant 3*, le Mirazur à Menton.

L’établissement se trouve au milieu d’une cour pavée qui est entourée de studios de danse. Une salle avec un côté rustique avec ces pierres brutes et poutres, la terrasse peut être couverte, mais il manque un peu de confort avec ces petites tables et chaises pliantes en métal.

Ils sont ouverts tous les jours, horaires coupés.

La carte propose une cuisine simple et très alléchante à la lecture et aussi fort abordable.

Exemples de prix : finocchina (17), poulpe de roche (24), linguine de homard (48), poisson sauvage pêché à la ligne 33), assortiment de fromages (17), eau minérale 75 cl. (6.50), café (2.80).

Samedi 9 juillet 2022

5e et dernier jour de notre séjour « Paris GT 2022« , repas de midi.

Réservation pour trois personnes à 12h30. Nous avons mangé sur la terrasse sur fond de musique des écoles de danse autour. Les mangent assez tard, même à 12h30, il n’y avait personnes, mais la terrasse s’est vite remplie.

Nous sommes deux a avoir succombé aux charmes du gaspacho de poivron, cerise et maquereau (19) qui a été une  grosse surprise. Un plat qui claquait visuellement, haut en couleur, frais, délicieux et gourmand, un maquereau sublime.

Pendant toute la semaine, j’ai espéré pouvoir trouver un super bon maquereau dans un japonais et de pouvoir en manger jusqu’à plus faim et ce n’est que le dernier jour que je le trouve et en plus dans une brasserie française.

GrandCoeur, Paris

Le troisième comparse a choisi le cecina de bœuf wagyu et son pain à l’ail (18).

GrandCoeur, Paris

En plat, mon ami a pris une seconde entrée, un vitello tonnato aux câpre, copeaux de parmesan (19). Apprêté différemment de la classique sauce au thon épaisse qui nappe les tranches de veau. La version du GrandCoeur était bien plus élégante et surtout appétissante, rien que la couleur des tranches de veau faisait très envie.

GrandCoeur, Paris

En plat, j’ai pris une suggestion du jour, c’était un tartare de boeuf (29) accompagné de quelques pommes de terre rôties bien fondantes. Un tartare simple et bon, une viande tendre, bien coupée, bonne taille.

GrandCoeur, Paris
GrandCoeur, Paris

Notre amie a choisi en plat, une entrée, un arlequin de tomates et burrata (19). Une entrée colorée qui m’a parue assez copieuse.

GrandCoeur, Paris

En dessert, notre amie n’a pas su résister à l’appel du clafoutis aux cerises (14) qui était plus gateau que flan, le rendant assez copieux, mais pas moins gourmand.

GrandCoeur, Paris

Pour résumer, cette adresse a été une très belle surprise, le gaspacho et maquereau était simplement sublime, parmi mes plats préférés de tout notre séjour. J’ai remarqué après coup qu’un café nous a été facturé en plus, mais bon, à 2.80€, le moins cher de notre séjour, pas quoi de faire des histoires. 

GrandCoeur
41 rue du Temple
75004 Paris, France
+33 1 58 28 18 90
www.grandcoeur.paris

Crédit photo : foodaholic

enYaa, Paris

Le enYaa est un restaurant japonais à Paris qui propose une cuisine japonaise créative, il est situé dans le 1er dans une rue discrète et tranquille qui longe le Jardin du Palais Royal.

C’est un restaurant de taille moyenne avec trois salles qui comportent un comptoir « à la japonaise » et une salle de dégustation. J’ai bien aimé le cadre : simple, en mélangeant contemporain et rustique avec des matériaux brut ou pierres apparentes.

Ils sont ouverts du mardi au dimanche, horaires coupés, fermés les lundis.

Les menus omakase et dégustation sont mis avant, il y a aussi des plats à la carte et quasiment pas de sushis ou sashimis. Grand choix de sakés et champagnes.

Exemples de prix : dégustation (120), omakase (180), soupe miso (4), riz nature (4), anguille grillée (35), Chateldon 75 cl. (8), thé hoji/genmai (3.50), café (3.50).

Ryô, Paris

Navré, la photo n’arrive pas vraiment à retransmettre l’atmosphère particulière que j’avais ressentie sur le moment.

Au fond à gauche se trouvent les toilettes, une ambiance un peu médiévale, on aurait dit des cellules avec une grosse porte en bois. Priez pour avoir un besoin silencieux, car si la salle à manger est un peu éloignée, il y a une sorte de salle de dégustation à quelques mètres.

enYaa, Paris

Vendredi 8 juillet 2022

4e jour de notre séjour « Paris GT 2022« , repas du soir.

Réservation pour 19 heures pour trois personnes. Nous étions dans la salle de droite en entrant. Vide au début, mais ce sera complet par la suite.

Deux, trois personnes en salle. Un service sympathique et décontracté.

Huître frite, figue et fève, sauce au gingembre épaissie (18). J’adore les huîtres frites, mais là, c’était simplement des huîtres passées à la farine puis frites, je pensais plus à des kakifurai ou des tempuras. C’était sympathique, mais deux huîtres et quelques fèves pour 18€, c’est assez cher,

enYaa, Paris

Le sushi de maquereau (10) est selon la serveuse l’une des spécialités du chef. Il était preparé d’une façon peu répandue,  de la même façon que mon chef Toshio Kojima le préparait quand j’étais apprenti au Ko-An à Lutry, il y a plus de dix ans, mais malheureusement, il n’était pas aussi bon, le maquereau était moins fondant, moins lisse, trop cuit par acidité. 

enYaa, Paris

Mon amie a choisi une tempura de légumes de saison (20) qui m’a paru plutôt appétissant. La friture avait l’air légère et pas trop grasse.

enYaa, Paris

J’ai testé le sushi “Témaki” de bœuf Wagyû tartare et œufs de saumon (21) qui était très bon et gourmand. C’est le plat qui m’aura le plus plu du repas, j’ai beaucoup apprécié le jeu de texture, 21€ quand même.

enYaa, Paris

Les sushis “Nigiri” de thon rouge et thon gras (21) étaient corrects, bons. Honorable si on considère que les sushis ne sont pas la spécialité de la maison. C’est une portion de 2 pièces de thon rouge et 2 pièces de thon gras.

enYaa, Paris
enYaa, Paris

En plat, j’ai pris une tempura de langoustine et daurade, haricots frits, bisque et dashi (35) qui était bon, mais la daurade était trop cuite. J’ai trouvé le dashi et les haricots un peu superflu, une sauce à « tempura » traditionnelle  à base de dashi, soja, gingembre et radis râpés aurait été plus gourmand.

Mon ami a pris le filet de bœuf Simmental grillé au Binchôtan, sauce “Oroshi ponzu” (45).

enYaa, Paris
enYaa, Paris

Un repas en demi-teinte, mais qui s’est fini par de belles notes de douceur avec une cerise en compote et gelée, panna cotta de Sencha et glace pistache (12), un abricot en sorbet et confit, gelée de verveine (12) et un flan au thé grillé et caramel (10). Des petits desserts légers et gourmands.

enYaa, Paris
enYaa, Paris
enYaa, Paris

Pour résumer, dommage, un peu déçu de ce dernier restaurant japonais de notre séjour. La carte m’avait vraiment plue à la lecture, mais dans l’assiette, ce n’était pas ça, pas mauvais, correct, mais je m’attendais à autre chose, surtout que les prix étaient assez élevés.

6 entrées, 3 plats, 3 desserts, 2 minérales, 2 thés, 2 cafés. Environ 280€ pour trois personnes, dont une petite mangeuse.

enYaa
37 Rue de Montpensier
75001 Paris, France
+33 1 40 26 78 25
www.enyaa-paris.com

Crédit photo : foodaholic

Sushi B, Paris

Le Sushi B est un restaurant japonais gastronomique à Paris qui est situé dans le 2e à côté du Square Louvois. En 2022, il possède 1* Michelin depuis 2019. Il fait parti d’un « chaîne », car le nom existe aussi à Villars (CH), Ginza (JP) et Milan (IT), mais qui semble fermé maintenant.

C’est minuscule, c’est un restaurant de poche avec juste huit places au comptoir. Un cadre moderne, sobre, austère, très simple, presque sans décoration.

Ils sont ouverts du mercredi au dimanche, horaires coupés, fermés les lundis et les mardis. Les services commencent à 12h30, 19h00 et 21h30, pas avant, ni après.

Il n’y a pas de menu à la carte. Deux menus omakase à midi et 1 le soir. Pas de menu végétarien.

Exemples de prix : menu sushi, midi (78), menu omakase midi (110), menu omakase, soir (190), eau minérale 75 cl. (8), bière Asashi 33 cl. (10), thé vert / grillé (10). café (5)

Sushi B, Paris

Vendredi 8 juillet 2022

4e jour de notre séjour  « Paris GT 2022« , repas de midi.

Réservation pour trois personnes, 12h30. Six clients en tout. Informations bancaires demandées lors de la réservation, des frais seront facturés, 70€ à midi et 140€ le soir par personne en cas d’annulation tardive, non présentation ou convive manquant.

Leur site web vaut le coup d’oeil pour la longue liste de « règles » à respecter. J’ai eu un peu peur, mais au final, le repas s’est bien passé.

Nous avons choisi le menu sushi (78) :  amuse-bouche, sushis, dessert.

Le repas a commencé par un tofu au sésame frit qui était très chaud, la première bouchée à mordre avec précaution. C’était rigolo, mou, moelleux, un peu comme un soufflé en moins aeré.

Sushi B, Paris

Duo de petites entrées avec des nouilles de seiche en sauce et une boulette de volaille froide.

Sushi B, Paris

Le chef travaille par séquences, il préparait les sushis par groupe. Nous étions six clients, il préparait pour la personne seule, puis mes amis et moi, ensuite un couple. Il change de poisson et recommence.

Des sushis d’excellente qualité, ils seront les meilleurs sushis que nous avons pu trouver et déguster durant notre séjour à Paris. Les sushis étaient fins, légers, préparés avec beaucoup de minutie. Le riz vinaigré était différent, probablement une recette avec du vinaigre rouge ou du vin. Le chef Isao Horai était très méticuleux dans ses préparations, précis avec un mouvement perpétuel, c’était un spectacle presque envoutant.

Le chef nous a préparé de la barbue, seiche, langoustine, chinchard, saumon sauvage, thon rouge, thon gras, anguille grillée, maki thon gras et shiso et omelette façon castella, très peu sucrée.

Tous les sushis étaient très bons, mais le chinchard était pour moi au-dessus du lot, suivi du thon gras et de l’anguille.

Nous n’avons pas eu le traditionnel gingembre mariné, mais des fines lamelles de daikon mariné qui étaient doux, acidulées, croquantes, c’était beaucoup plus facile et agréable.

Nous avons eu la possibilité de commander quelques pièces en plus, nous avons donc sauté sur l’occasion et avons repris du chinchard (8) et du thon gras (18). Nous avons commandé sans connaître les prix, heureusement que nous avons été raisonnables, car à 18€ le nigiri de thon gras, nous aurions pu finir sur la paille.

Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris
Sushi B, Paris

En dessert, glace au riz avec quelques gouttes d’huile d’olive et un chou au thé vert.

Sushi B, Paris
Sushi B, Paris

Pour résumer, c’était excellent, un japonais dans la plus pure tradition avec ses codes, on mange comme le chef a prévu de manger ses sushis, il vous sera demandé si la quantité de wasabi est convenable, mais ça s’arrête là, ne pensez même pas à tremper vos sushis dans de la sauce soja.

3 menus sushi, 4 chinchard, 4 thon gras, 2 minérales 75 cl, 2 thés à volonté, 1x bière et 3x cafés, environ 400€ pour trois personnes.

Pensez à passer aux toilettes, experience ludique garantie.

Sushi B
 5 rue Rameau
75002 Paris, France
+ 33 1 40 26 52 87
www.sushi-b-fr.com

Crédit photo : foodaholic

Sushi B, Paris